為了保證食品安全，食品生產(chǎn)必須事前經(jīng)過(guò)許可審查，日前，記者就市民關(guān)心的食品添加劑使用、白酒分裝、速溶咖啡等一些問(wèn)題，采訪了市食安局下屬的市生產(chǎn)許可審查中心，了解到一些食品許可的相關(guān)知識(shí)。

　　 問(wèn)：饅頭為什么不能按糕點(diǎn)食品類別使用食品添加劑

　　 食安局：食品添加劑使用必須符合GB2760的規(guī)定，饅頭雖然納入糕點(diǎn)發(fā)放食品生產(chǎn)許可證，但是饅頭按GB2760附錄F食品分類系統(tǒng)屬于糧食制品，因此應(yīng)按糧食制品使用食品添加劑。

　　 問(wèn)：白酒能否分裝？從國(guó)外購(gòu)進(jìn)的白蘭地、威士忌等原酒加工的應(yīng)按照哪類發(fā)證？

　　 食安局：白酒不能分裝。購(gòu)進(jìn)白蘭地、威士忌等原酒加工的，可只進(jìn)行蒸餾或調(diào)配及以后的工序，按照其他蒸餾酒發(fā)證。

　　 問(wèn)：咖啡粉添加奶精、砂糖等形成的速溶咖啡能否按照焙炒咖啡發(fā)證？

　　 食安局：咖啡粉添加奶精、砂糖等形成的速溶咖啡不能按照焙炒咖啡發(fā)證，速溶咖啡應(yīng)按照固體飲料發(fā)證。

　　 問(wèn)：餐飲服務(wù)許可哪些場(chǎng)所需單獨(dú)設(shè)置專間？

　　 食安局：進(jìn)行涼菜配制、裱花操作、食堂備餐及加工生食海產(chǎn)品等應(yīng)分別設(shè)置相應(yīng)操作專間。

　　 問(wèn)：餐飲服務(wù)許可各類清洗消毒方式設(shè)專用水池的最低數(shù)量是多少？

　　 食安局：采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)專用水池。采用人工清洗熱力消毒的，可設(shè)置2個(gè)專用水池。

　　 問(wèn)：秋天應(yīng)多吃什么蔬菜水果？

　　 食安局：秋天干燥，人體易失水分，不僅要多喝水還要注意合理飲食，不吃或少吃辛辣燥熱的食品，多吃蔬菜和水果。西蘭花、胡蘿卜、白菜、蓮藕、南瓜、茭白、番茄、豆芽菜、柿子、花生、芝麻、核桃、栗子等食物，可以養(yǎng)血潤(rùn)燥，提高抗秋燥、抗病能力，建議秋天可多食用。

　　 （深圳特區(qū)報(bào)記者 易東 整理）